怎样品大闸蟹
  怎样品大闸蟹
  一、吃蟹腿
  吃蟹讲究慢工出细活,最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取。食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。蟹腿较细,食用时需要用小钎子把蟹肉从壳里挑出来。
  二、吃蟹钳
  蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便,解馋。正确的方法是:吃蟹钳时需要用小锤敲开蟹钳,然后用小签子挑着吃。现在的吃货们早没了那份矜持,两只螯左右分开,雪白的蟹肉就呈现在眼前。
  三、吃蟹黄/蟹膏
  品蟹黄或蟹膏是吃蟹的高潮。掀开蟹壳,注意要从蟹头处将盖打开,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,将蟹身往两边掰,把蟹膏挤出来食用。如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。蟹膏、蟹黄一定要吃干净,否则浪费倒在其次,重要的是无法尽享蟹的鲜美味道。
  四、吃蟹肉
  最后一步:就是吃蟹肉了。肉是一瓣一瓣的,呈丝状,需要把半边蟹打横入口,逐瓣咬开蟹壳,让大瓣的蟹肉顺利吮入口中。