聚蟹庄教你识别真假阳澄湖大闸蟹

    阳澄湖大闸蟹是蟹中极品,自然价格远高于一般湖蟹,因而也时常被其他湖蟹仿冒。那么,消费者在挑选时应该注意什么?如何鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪呢?
  阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别有三个方面:

    一是外形。阳澄湖大闸蟹的外形特点是:“青背”,蟹背呈青黄色;“白肚”,蟹肚乳白、干净;“黄毛”,蟹毛呈淡黄色; “金爪”,蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色鲜艳,少有杂色,而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大能在光滑玻璃上站立,其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么鲜明,而且也没有阳澄湖大闸蟹之雄健。
  二是口感。阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜,其他湖蟹则口感粗糙,其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
  三是通过专用防伪标志来鉴别。除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪,还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者用固话或小灵通拨打“专用防伪标志”上的查询电话,输入产品编号查询。不过为了保险起见,还是提醒消费者选择正规专卖店购买。
    外形:墩厚而结实
  青背,蟹背青得发亮,清爽,烧熟后,显纯红,红得鲜艳。白肚,蟹肚呈乳白色,白得有光泽,雄蟹蟹肚略发黄,给人以水亮玉质般美感。黄毛,蟹钳上的绒毛、蟹爪上的须毛呈淡黄色。雄蟹绒毛密而软,不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽,显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色,不清洁。金爪,蟹爪尖部位呈烟丝般金黄色。其他湖区的蟹,爪尖上没有明显的金黄色。阳澄湖大闸蟹体壮,墩厚,结实,两鳌八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。与其他湖区解相比,同样形体大小的蟹,阳澄湖大闸蟹体重重得多。

    口感:肉甜而细腻
  阳澄湖大闸蟹与其他湖区的蟹有很大的差别,其最大的差别要品尝后才知道。阳澄湖蟹蟹肉甜而细腻,不像其他湖区的蟹肉纤维粗而没有甜味。
    欲了解更多大闸蟹购买及鉴别知识,请您搜索专业网站浏览或拨打聚蟹庄服务专线:18919801910咨询了解。

 




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