高度白酒30克,生姜50克,白醋20克,白糖20克,精盐5克,柠檬汁30克。活肉蟹洗净后将壳剥离；大闸蟹图片将蟹肉剁成重约10克的小块，洗净；将10克生姜切成细末。将40克生姜加入50克水放入搅拌机内搅打成姜汁，取出后加白醋、白糖、精盐、柠汁调制成酸甜味的汁。 
  4、将醉制的肉蟹放入调好的汁中，放入0℃的冰箱内冷藏2小时。 
  5、将肉蟹装入盘中，大闸蟹零售表面撒上姜末上桌即可。
  特点  
  酒香味浓、酸甜可口、肉质细嫩