怎样品大闸蟹

　　一、吃蟹腿

　　吃蟹讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取。食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。蟹腿较细，食用时需要用小钎子把蟹肉从壳里挑出来。

　　二、吃蟹钳

　　蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便，解馋。正确的方法是：吃蟹钳时需要用小锤敲开蟹钳，然后用小签子挑着吃。现在的吃货们早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

　　三、吃蟹黄/蟹膏

　　品蟹黄或蟹膏是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从蟹头处将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边掰，把蟹膏挤出来食用。如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。蟹膏、蟹黄一定要吃干净，否则浪费倒在其次，重要的是无法尽享蟹的鲜美味道。

　　四、吃蟹肉

　　最后一步：就是吃蟹肉了。肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口中。